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    低GI食品知多少?產品如何快速完成低GI食品認證?
    發布時間:2024-04-10 13:22:29 來源:長沙楚漢企業管理咨詢有限公司 瀏覽:234

    隨著健康意識的提升,“低脂”、“0糖”、“0卡”等健康標簽逐漸成為消費者選擇產品的重要標準,這也推動了各行各業向健康方向轉型。其中,低GI食品作為一種新型的健康食品,以其對血糖波動較小的特點,受到了廣大消費者的青睞。產品應遵循哪些標準法規以及各國對低GI食品有哪些認證呢?下面知產百科將分別進行介紹。

    何為“低GI食品”低GI食品知多少?產品如何快速完成低GI食品認證?低GI食品知多少?產品如何快速完成低GI食品認證?

    中國有句老話:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌?!边@句話凸顯了食物,尤其是碳水化合物(我們常說的“飯”),在人體能量供應中的核心地位。然而,并非所有的碳水化合物食物在攝入后都會導致血糖迅速上升。有的食物雖然碳水化合物含量高,但其升糖速度卻不一定快;反之,有些食物盡管碳水化合物含量較低,升糖速度也不一定慢。為了更好地幫助人們了解和選擇食物,1981年,加拿大學者杰森斯博士首次提出了血糖生成指數(GI)的概念。GI是指食物中碳水化合物被人體攝入后,在2小時內引起血糖升高的相對速度。它分為低、中、高三個等級,其中GI值低于55的食物被稱為“低GI食品”。低GI食品在食用后能夠增加人們的飽腹感,推遲饑餓感的出現,對于預防肥胖、糖尿病等慢性疾病有著積極的作用。例如,油脂類食物和高蛋白食物通常都是低GI食品。相反,高GI食物如糖類和淀粉類食物,其攝入后會導致血糖迅速上升,不利于健康。因此,在選擇食物時,了解各種食物的GI值,選擇低GI食品,對于維持身體健康和預防慢性疾病有著重要的意義。

    低GI食品的相關標法根據《食品營養成分基本術語》(GB/Z 21922-2008)的規定,食物血糖生成指數(GI)是用來衡量食物攝入后血糖應答情況的一個關鍵指標。具體來說,它是指含有50g碳水化合物的食物在攝入后引發的血糖應答曲線下面積,與等量碳水化合物的標準參考物(如葡萄糖或白面包)所引發的血糖應答曲線下面積之間的比值。為了更規范地標示預包裝食品的GI值,中國營養學會發布了《預包裝食品血糖生成指數標示規范》(征求意見稿)。這份規范提議,采用《食物血糖生成指數測定方法》(WS/T 652-2019)作為測定標準,GI值在0到55之間的食品可歸為低GI食品。對于特殊醫學用途的配方食品,特別是針對糖尿病患者的全營養配方食品,原國家衛計委在2015年發布的《食品安全國家標準 特殊醫學用途配方食品通則》(GB 29922-2013)中明確規定了其GI值應小于55,以符合低血糖生成指數的要求。同時,該標準還規定這類食品應在標簽上明確標注GI值,為糖尿病患者提供更具體的膳食指導。然而,對于普通食品,我國目前還未批準關于低GI的聲稱。不過,隨著健康飲食理念的普及和消費者對低GI食品需求的增加,相信未來會有更多的相關政策和標準出臺。事實上,工業和信息化部在2020年已經發布了制定《食品中血糖生成指數(GI)評價導則》的計劃。這一計劃的實施將進一步推動低GI食品的發展,為消費者提供更多健康、營養的選擇。


    各國低GI食品認證

    各國為了更好地幫助消費者辨識和選擇健康食品,紛紛針對“低GI食品”展開了不同的認證工作。
    在我國,自2019年《食物血糖生成指數測定方法》(WS/T 652-2019)這一行業標準正式實施以來,已經有多家認證機構獲得了低GI食品的認證資質。這些機構不僅負責認證工作,還會對認證后的產品進行持續的監控和檢查,以確保產品的GI值始終保持在低水平,從而保障認證的權威性和有效性。在歐盟,雖然官方尚未推出統一的“低GI食品”標識,但市面上已經有不少企業自發地使用了“低GI食品”的認證標識。這種現象反映了歐盟市場上對低GI食品的高度需求和企業的積極響應。在澳新地區,低GI食品的認證工作得到了廣泛的應用。這主要得益于血糖指數基金會(GIF)的積極推動。只要食品通過了GIF的認證,就可以在包裝上醒目地標注低GI食品的標識,從而方便消費者快速識別。而在美國,“低GI食品”的認證工作主要由商業性血糖研究所和食品生產企業共同負責。商業性血糖研究所負責審批和監控,而食品生產商則需要確保所生產的低GI食品信息的準確性,并嚴格遵守相關的法律法規??傊?,各國都在積極推動低GI食品的認證工作,以便為消費者提供更多健康、營養的選擇。同時,這也促進了食品產業的健康發展,推動了食品科技的進步。

    低GI食品認證試用范圍低GI食品知多少?產品如何快速完成低GI食品認證?低GI食品知多少?產品如何快速完成低GI食品認證?

    主要包括糧谷類加工品

    乳及乳制品、

    飲料、

    方便食品、

    糕點食品、

    速凍食品、

    糖果食品、

    酒類食品、

    水果及其制品、

    豆類及其制品、

    蔬菜及其制品、

    蜂產品等含可利用碳水化合物的食物。

    低GI食品認證等級劃分低GI食品知多少?產品如何快速完成低GI食品認證?低GI食品知多少?產品如何快速完成低GI食品認證?

    食物按GI值等級劃分如下:

    低GI食品   血糖生成指數(GI)≤55

    中GI食品   血糖生成指數(GI)56~69

    高GI食品   血糖生成指數(GI)70~100

     

    小 結
    綜上可知,低GI食品對于糖尿病患者、肥胖人群以及糖代謝紊亂者來說,無疑是一種理想的選擇。然而,我們不能僅僅依賴GI數值來盲目選擇飲食。實際上,食物的GI值會受到多種因素的影響,包括其成熟度和烹飪方式。這意味著同一種食物,在不同的條件下,其GI值可能會發生變化。此外,低GI并不意味著低熱量。例如,一些富含油脂的食物,雖然它們的GI值相對較低,但熱量卻很高。因此,在選擇食物時,我們不能僅僅關注GI值,而忽視了食物的總熱量和其他營養成分。為了更好地利用低GI食品,我們需要在控制總熱量的基礎上進行選擇。同時,應優先選擇那些加工程度較低的食物,因為它們通常更接近天然狀態,營養價值更高,GI值也更穩定??傊?,在選擇低GI食品時,我們需要綜合考慮食物的營養成分、烹飪方式以及個人的健康狀況,以做出更為明智的選擇。獲得低GI食品認證證書,意味著企業質量管理能力達到要求,獲證產品滿足相關標準和認證依據的要求,可使用“低GI食品認證標志”,有助于提高消費者對企業產品的認可度和信任度,從而增強企業的市場競爭力。


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